몸의 일부를 바닥에 묻은 채 지내는 물고기. 주로 작은 새우, 요각, 오징어, 해조류를 먹는다. 산란을 준비하는 시기인 늦가을에 살이 오르고 기름져 이때 잡힌 것이 가장 맛있다. 특히 산란을 앞두고 알이 가득 들어찬 암컷은 일부 미식가 사이에서 최고의 별미로 칭송받는다.