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식초 - 지식 DB
식초
생활 > 요리 > 조미료 및 첨가물
요리 재료: 곡물 1개 + 과일 1개 + 발효제 1개 + 설탕 1개
곡물과 과일 등을 발효해서 만든 액체로 시큼한 맛이 난다. 고기, 생선, 야채 등 어떤 요리와도 잘 어울려 재료의 상큼한 맛을 살려주고, 살균 효과가 있어 보존을 위한 수단으로 사용되기도 한다.
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