버터는 우유에 포함된 지방을 농축한 것이다. 수분을 거의 포함하지 않으며, 크림보다 더 점성이 강하고 단 맛이 덜하다. 단독으로 섭취하기보다는 빵에 발라서 먹는 것이 일반적이다. 우유의 유지방 성분을 모은 크림에 한 번 더 흔들어 섞는 과정을 통해 수분을 제거해서 만든다.