흔들어 섞기는 가공 방법 중에서 가장 기초적인 방법이다.

시간과 장소에 구애받지 않고 아무 곳에서나 흔들면 재료의 가공이 완료돼 많은 사람들이 애용하는 방법이다.숙련단계는 수련단계일때보다 가공결과물의 기대값이 높다.