가재를 해물 요리 따위에 쓰이는 종이라고 생각하면 오산이다. 갯가재는 매우 강력한 집게발을 지니고 있는데 이들의 강력한 주먹에는 바다의 소라 껍데기나 산호마저도 와르르 부서져 버린다. 가재라고 해서 손으로 함부로 잡았다가는 뼈에 금이 갈 수도 있으니 반드시 기다란 집게로 잡아 올려야 한다.